自然派思考だしについて
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＃旬の食材 ＃新じゃが
春野菜を使った肉じゃが風のおかず豚汁。じゃがいもを炒めてから、その他の具材を煮込み、野菜に火が通ったら、みそを溶き入れて。
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＃旬の食材 ＃たけのこ
春の味覚をシンプルに楽しむ一品。たけのこととうがらしをバター焼きにしてから、だしと調味料でやさしく煮含めます。お好みで木の芽を添えて。
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＃旬の食材 ＃山菜
春の訪れを感じる一品。お好みの旬の山菜を天ぷらにし、サクサクッとした食感を楽しめる、あごだしのかけうどん。
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＃家族だんらん ＃新じゃが
春花の「ミモザ」に見立てたサラダ。裏ごししたじゃがいもに、しらす干し、桜えびを混ぜ合わせて「卵白のケース」に盛り、卵黄を飾ります。
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＃定番 ＃春キャベツ
ピリッとした辛さが効いたお手軽中華風炒め。下味をつけた豚肉、キャベツ、白ねぎをごま油で炒め、豆板醤やみそなどの調味料をからめます。
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＃旬の食材 ＃アスパラガス
旬のアスパラと豚肉を合わせたボリューミィな天ぷら。だし汁に小麦粉を加えた衣に、豚肉を巻きつけたアスパラをからめ、フライパンで揚げ焼きに。
＃旬の食材 ＃新玉ねぎ
新玉ねぎの甘さとコクを楽しめるレシピ。玉ねぎにあわせだしとオリーブオイルをかけてレンジで加熱し、お花のように開いてハム・パセリを散らせば完成！
＃家族だんらん ＃春にんじん
旬菜をたっぷり使ったケークサレ（塩味の惣菜ケーキ）。炒めた具材にだしを混ぜて冷ました後、ミニトマトとともに生地に加えて焼きます。おもてなし料理にもグッド！
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