家族だんらんレシピ
ぶり梅しゃぶ
新鮮なぶりを、梅干し風味のしゃぶしゃぶに。途中で梅干しをくずすと、ひとつのお鍋で二度おいしい。
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 281kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.4g (1人分)
●エネルギー・食塩相当量に、酢しょうゆと薬味は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 281kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.4g (1人分)
●エネルギー・食塩相当量に、酢しょうゆと薬味は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：４人分
- ぶり（しゃぶしゃぶ用や刺身用などの薄切り）
300g - 絹ごし豆腐
1丁 - 白ねぎ
2本 - 水菜
1束 - ■鍋だし
- ・水
6カップ - ・自然派思考だし こんぶ
12g（2袋） - ・しょうゆ
大さじ1 - ・梅干し
大2個
- ■酢しょうゆ
- ・うす口しょうゆ
大さじ6 - ・酢
大さじ4 - ・自然派思考だし こんぶ
3g（1/2袋） - ■薬味
- ・大根おろし
適量 - ・ゆずの皮（せん切り）
適量
下ごしらえ
- 豆腐は3㎝角に切り、白ねぎは斜め切り、水菜は5～6㎝長さに切る。
- 酢しょうゆは材料を混ぜ合わせて作り、薬味も用意しておく。
作り方
- ぶりと下ごしらえした材料を、それぞれ皿に盛っておく。
- 鍋に鍋だしの水を煮立て、自然派思考だし、しょうゆ、梅干しの実をそのままで加える。
- 食卓に②の鍋を出して煮立て、野菜や豆腐を適宜入れて煮る。ぶりの身は各自で持ってサッと泳がせるように火を通し、好みの煮え加減でいただく。器に汁ごと取り分け、お好みで酢しょうゆと薬味を適量加える。
- 半分くらい食べたところで、鍋の中の梅干しの実をくずして種を取り除き（ポイント写真①）、鍋の中に混ぜて梅味も楽しむようにする。
ポイント
★
最初はこんぶだし、途中から梅味のだしで、ひとつの鍋で2つの味が楽しめます。
