家族だんらんレシピ
豚しゃぶそば鍋
香り豊かなタモギダケやほうれん草で楽しむしゃぶしゃぶ鍋。シメはカレー粉やトマトを加えてコクある風味の蕎麦鍋で。
- 調理時間
- 10分
- エネルギー
- 527kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.7g (1人分)
●調理時間に食卓で鍋を食べる時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 10分
- エネルギー
- 527kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.7g (1人分)
●調理時間に食卓で鍋を食べる時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：４人分
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 320ｇ
- ほうれん草 400ｇ（2束）
- きのこ（たもぎ茸など） 200ｇ（2袋）
- ■鍋つゆ
- ・自然派思考だし かつお 12ｇ（2袋）
- ・水 1,200ml（6カップ）
- ・酒 100ml（1/2カップ）
- ・しょうゆ 大さじ3
- ■薬味
- ・大根おろし 150ｇ（1/2カップ）
- ・すだち 4個
- ■シメそば鍋用
- ・トマト 140ｇ（大1個）
- ・カレー粉 大さじ1/2
- ・和そば（ゆで） 2玉
下ごしらえ
- ほうれん草は根元を切り落として長さを半分に切り、たもぎ茸は食べやすい大きさにほぐして、盛り合わせる。
- トマトはヘタを取り除いてざく切りにする。そばはザルに入れて水でほぐし、水気をきっておく。
- 鍋つゆは鍋に材料を合わせて煮立てる。
作り方
- 鍋つゆの適量を土鍋に入れて、食卓で火にかける。残りの鍋つゆは適宜足せるように用意しておく。
- ①が煮立ったらほうれん草とたもぎ茸を入れて煮る。ここへ各自で豚肉を入れて泳がせるように火を通し（ポイント写真①）、鍋つゆとともに取り分けて、好みの薬味を加えて食べる。
- 豚しゃぶ鍋を楽しんだ後、残しておいた鍋つゆを足して煮立て、トマトとカレー粉を加える。（ポイント写真②）（※）和そばも加えて煮て（ポイント写真③）、汁ごと取り分けてシメそば鍋を食べる。
ポイント
※
シメそば鍋のカレー粉の量は目やすですので、汁の残り具合やお好みで加減してください。
