家族だんらんレシピ
カラフルソースのお好み焼き
彩りと味の異なる3色のソースで、多彩な食味を五感で楽しめるカラフルお好み焼き。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 643kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.7g (1人分)
●調理時間は、お好み焼きを焼く時間は含みません。
●エネルギー・食塩相当量に、トッピングの材料は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 643kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.7g (1人分)
●調理時間は、お好み焼きを焼く時間は含みません。
●エネルギー・食塩相当量に、トッピングの材料は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- キャベツ 400ｇ（6枚）
- シーフードミックス（冷凍） 200ｇ
- 紅しょうが（みじん切り） 10ｇ
- ■お好み焼きの生地（直径10㎝位・約8枚分）
- ・長いも 100ｇ（5cm）
- ・卵 4個
- ・水 200ml（1カップ）
- ・小麦粉 220ｇ（2カップ）
- ・自然派思考だし こんぶ 6ｇ（1袋）
- サラダ油 大さじ2
- ■アボカドソース【A】
- ・アボカド（種と皮を除く） 70ｇ（1/2個）
- ・トマト（細かく刻む） 35ｇ（1/4個）
- ・自然派思考だし こんぶ 2ｇ（1/3袋）
- お好み焼きソース 大さじ2
- ■タルタルソース【B】
- ・ゆで卵（マッシャーなどでつぶす） 2個
- ・玉ねぎ（みじん切り） 10ｇ（大さじ1）
- ・自然派思考だし こんぶ 2ｇ（1/3袋）
- ・マヨネーズ 大さじ3
- ・酢 大さじ1/2
- ・加糖練乳 小さじ1
- ■たらこマヨソース【C】
- ・たらこ（うす皮を除く） 40ｇ（1/2腹）
- ・自然派思考だし こんぶ 2ｇ（1/3袋）
- ・マヨネーズ 大さじ3
- ・しょうゆ 小さじ1
- ■トッピング
- ・刻みのり 少量
- ・パセリ（みじん切り） 少量
下ごしらえ
- キャベツは粗みじん切りにし、シーフードミックスは熱湯でさっとゆでて水気をきる。
- 長いもをすりおろしてボウルに入れ、卵を割り入れて泡立て器で混ぜ合わせてから、水を加えて混ぜる。ここへ小麦粉を加えてなめらかに混ぜ合わせ、自然派思考だしも加えて混ぜ、お好み焼きの生地を作る。
- 3つのソースを作る。（ポイント写真）①）
【A】アボカドソースは、アボカドの果肉を細かく刻み、細かく刻んだトマトと自然派思考だしを加えて混ぜる。
【B】タルタルソース、【C】たらこマヨソースはそれぞれ材料を混ぜ合わせる。
作り方
- 生地にキャベツとシーフードミックス、紅しょうがを加えて混ぜる。
- ホットプレートにサラダ油適量を入れて熱し、①の生地を直径10cm位の大きさに3～4枚分のせて焼く。
- 底がきつね色に焼けたら裏返してもう片面も焼き、フタをして中まで火を通す。
- 準備したソースで味付けする。
【A】アボカドソースは、お好み焼きソースをぬってから、その上に適量をのせる。（ポイント写真②）
【B】タルタルソースは、そのまま適量ぬってパセリをトッピングする。
【C】たらこマヨソースは、そのまま適量ぬって刻みのりをトッピングする。 - 同様にして残りの①の生地も焼いて、好みのソースをかける。
ポイント
