家族だんらんレシピ
ケランチム（韓国風茶碗蒸し）
土鍋で簡単にできる！あわせだしを効かせた、ふんわり優しい食感を楽しむ韓国風の茶わん蒸し。
- 調理時間
- 10分
- エネルギー
- 90kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 0.8g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 10分
- エネルギー
- 90kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 0.8g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：４人分
- 卵 4個
- 【A】
- ・水 3/4カップ（150ml）
- ・自然派思考だし あわせ 6ｇ（1袋）
- ・酒 小さじ1
- ・しょうゆ 小さじ1
- ■具
- ・ほうれん草 30ｇ（1株）
- ・しめじ 25ｇ（1/4パック）
- ・かに風味かまぼこ 2本
下ごしらえ
- 卵は溶きほぐす。
- ほうれん草はゆでて水にとってから細かく刻み、水気をしっかり絞る。
- しめじは石づきを切り取ってざく切りにし、かに風味かまぼこは細かく刻む。
作り方
- 小さめの土鍋に【A】の材料を合わせて煮立て、下ごしらえした具を加えて強火で煮立てる。
- 鍋に溶き卵を一気に入れて強火のままで煮る。煮立ってきたら、スプーンで周囲から卵を起こすようにして混ぜる。（ポイント写真①）（※）
- 卵が半熟程度になったら弱火にし、フタをして約3分蒸し焼きにする。フタをほんの少し開けて卵の表面が固まっていたら、火を止めてできあがり。（ポイント写真②）
ポイント
※
底の部分が焦げやすいので、卵は底からていねいに混ぜてください。
★
ケランチムは韓国の蒸し卵料理で、「ケラン＝鶏卵」、「チム＝蒸す」という意味で日本の茶わん蒸しに似た料理です。
土鍋で直接加熱するので、あっという間に卵が膨れて出来上がります。すぐにしぼむので食べる直前に作るようにし、ふんわりしているところを楽しみましょう。
