家族だんらんレシピ
きりたんぽ風鍋
秋田県の郷土料理を簡単アレンジ。フライパンで焼いた「きりたんぽ風ご飯」と身近な野菜を煮込んだお鍋。
- 調理時間
- 30分
- エネルギー
- 439kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 3.3g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 30分
- エネルギー
- 439kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 3.3g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：４人分
- 大根 300ｇ
- にんじん 60ｇ
- 鶏もも肉 400ｇ
- しめじ 200ｇ（2パック）
- みつば 100ｇ
- ■きりたんぽ
- ・温かいご飯 300ｇ（茶碗に2杯）
- ・自然派思考だし あわせ 3ｇ（小さじ1）
- ・サラダ油 小さじ1
- 【A】
- ・自然派思考だし あわせ 9ｇ（小さじ3）
- ・水 1,200ml（6カップ）
- ・酒 100ml（1/2カップ）
- ・みりん 大さじ2
- ・しょうゆ 大さじ4
下ごしらえ
- 大根とにんじんは、5～6㎜厚さの輪切りにする。
- 鶏肉はひと口大に切る。
- しめじは小房に分け、みつばはざく切りにする。
作り方
- ご飯をポリ袋に入れて、自然派思考だしを混ぜ合わせる。袋の外からすりこぎなどで叩いて、米粒が半分つぶれた状態にし、手でひと口大の円形にまとめる。
- フライパンに油を薄く塗って熱し、中火で①の両面に焼き色をつけて、きりたんぽを作る。
- 鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉、大根、にんじんを加えて5分ほど煮る。鶏肉に火が通れば、しめじときりたんぽを加えて煮る。
- 仕上げにみつばを加え、食卓で煮ながら汁ごと取り分けていただく。
★
きりたんぽ（切蒲英）とは、つぶしたご飯を竹輪のように杉の棒に巻き付けて焼き、棒から外して食べやすく切ったもので、秋田県の郷土料理です。
