家族だんらんレシピ
ミモザサラダ
ホームパーティにオススメ。黄色い春の花“ミモザ”に見立てた色鮮やかなサラダ。
- 調理時間
- 30分
- エネルギー
- 152kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.0g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 30分
- エネルギー
- 152kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.0g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：４人分
- 卵 4個
- じゃがいも（皮をむいて） 60g
- └自然派思考だし こんぶ 6g（1袋）
- マヨネーズ 大さじ2
- ■具
- ・しらす干し 20g
- ・桜えび 20g
- 【A】
- ・きゅうり 30g(１/3本)
- ・自然派思考だし こんぶ 3g（小さじ1）
- スプラウト（ブロッコリーなど） 少量
- ミニトマト 4個
下ごしらえ
- 卵はゆで卵にして殻をむき、縦半分に切って卵黄を取り出す。卵白部分はケースにして、残しておく。
- 固く絞った濡れふきんの上に裏ごし器を置いて、取り出しておいた卵黄を裏ごす。（ポイント写真①）（※）
- じゃがいもはやわらかくゆでて熱いうちに裏ごしし、自然派思考だしを加えて混ぜておく。
- きゅうりは3㎜角程度のあられ切りにして自然派思考だしをふり、しんなりするまでおく。
作り方
- 下ごしらえしたじゃがいもに裏ごしした卵黄の半分量とマヨネーズを加えて混ぜる。汁気を絞ったきゅうり、しらす干し、桜えびを加えて混ぜる。
- 残しておいた卵のケースにこんもりと詰め、上に残りの裏ごしした卵黄をふんわりとのせて（ポイント写真②）、スプラウトを少量ずつ飾る。
- 皿に放射状に②を並べ、中央にミニトマトを盛り付ける。
ポイント
※
裏ごしは、裏ごし器の網目に対して斜めに、木べらを倒すようにして下に軽く力を加えながら引くようにします。また安定感をよく、力も入れやすいように、濡れたふきんの上に裏ごし器を置いて裏ごします。
