家族だんらんレシピ
夏野菜の湯びき
野菜をさっぱりとおいしくいただける、夏バテするこの時期にオススメな一品。
大皿に盛りつけておもてなしに。
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 86kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.5g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 86kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.5g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：４人分
- チンゲン菜 2株
- オクラ 8本
- └塩（下ごしらえ用） 少々
- もやし 200ｇ(1袋)
- トマト 2個
- 湯 600ml（3カップ）
- └サラダ油 大さじ1
- ■たれ
- ・水 130ml（2/3カップ）
- ・自然派思考だし あわせ 6ｇ(1袋)
- ・オイスターソース 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・ごま油 小さじ1
下ごしらえ
- チンゲン菜は1枚ずつはがして軸と葉に分け、それぞれやや大きめに切る。
- オクラはガクの部分を削るようにしてむき、塩をふって手でこすり、さっと水洗いして表面の毛をとる。
- もやしは根を取り除く。
トマトはヘタをくり抜いて除き、熱湯に数秒つけて水にとり、皮をむいてひと口大の乱切りにする。
作り方
- 鍋に湯を沸かしてサラダ油を加える。（ポイント写真①）下ごしらえしたチンゲン菜の軸を入れ、ひと煮立ちしたら葉も加え、葉が色鮮やかになったら網じゃくしですくって、ザルにあげておく。（ポイント写真②）
- 次にオクラ、もやし、トマトの順に1種類ずつゆでて、ザルにあげて水気をきる。オクラは斜め半分に切り、野菜を器に盛り合わせる。
- たれの材料を小鍋に合わせてひと煮立ちさせ、野菜の周りから注ぎ入れる。
ポイント
★
野菜はさっとゆで、ゆでたてを食べるようにするとおいしくいただけます。
