家族だんらんレシピ
ポークロールバーベキュー
たっぷりの野菜を豚バラで巻いて、楽しいバーベキュー。焼きあごをきかせたソースとの相性がグッド!
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 608kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 3.7g (1人分)
●調理時間はポークロールを焼く時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 608kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 3.7g (1人分)
●調理時間はポークロールを焼く時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。
材料:4人分
- 豚バラ肉(うす切り) 480g(24枚)
- ■巻き野菜
- ・サニーレタス 100g(5枚)
- ・キャベツ 280g(3枚)
- ・水菜 200g(1袋)
- ・長いも 300g(15㎝)
- ・オクラ 80g(8本)
- ■バーベキューソース
- ・しょうゆ 100ml(1/2カップ)
- ・自然派思考だし 焼きあご 12g(2袋)
- ・はちみつ 大さじ2
- ・酢 大さじ1
- ・にんにく(すりおろし) 小さじ1
- ・しょうが(すりおろし) 小さじ1
下ごしらえ
- サニーレタスは洗って水気をふく。キャベツは芯の固い部分を取り除いて縦に半分に切る。
- 水菜は20㎝くらいの長さに切り、軸と葉を交互に重ねる。
- 長いもは皮をむいて縦に4つ割りにする。オクラはガクの部分を包丁でむき取る。
- バーベキューソースの材料は混ぜ合わせてバットに入れておく。
作り方
- サニーレタスは2~3枚を重ねて細長く巻き、外側に豚肉をぐるぐると2枚ずつ巻きつけてポークロールを作り(ポイント写真①)、これを2本作る。
- キャベツは切った2枚を重ねて棒状に巻き、水菜は全体を2等分して、レタスと同様に豚肉を巻きつける。長いもは1本に豚肉1枚を、オクラは1本に豚肉1/2枚をそれぞれ巻きつける。
- グリルパンを火にかけて熱し、ポークロールの巻き終わりを下にのせて、時々返しながら焼く。
- 全体においしそうな焼き目がついたら、バットに入れたソースをからめ、再び香ばしく焼き上げる。(ポイント写真②)
- 焼き上がれば食べやすい大きさに切り分ける。
ポイント
★
お好みで、残ったソースを適量かけて食べてください。