家族だんらんレシピ
京風みそ鍋
香り豊かな白みそ仕立てのお鍋。みその風味と合わせだしの風味が上品で、身も心も温まります。
- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 280kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.6g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 280kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.6g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：４人分
- 鯛（切り身） 250ｇ
- 白菜 400ｇ（4枚）
- 大根 150ｇ
- しいたけ 4枚
- 豆腐 150ｇ（1/2丁）
- 生麩 50ｇ（1/2本）
- 水菜 200ｇ（1束）
- 青ねぎ 3本
- 水 1,000ml（5カップ）
- 自然派思考だし あわせ 12ｇ（2袋）
- 酒 大さじ4
- 白みそ 108ｇ（大さじ6）
- うす口しょうゆ 小さじ1
下ごしらえ
- 鯛は骨を除いてひと口大のそぎ切りにし、熱湯をかけて霜降りにし、水気をきる。
- 白菜はひと口大に切り、大根はうす切りにする。しいたけは石づきを除く。
- 豆腐、生麩は食べやすい大きさに切る。
- 水菜は根元を切り落として5cm長さに切り、青ねぎも5cm長さに切る。
作り方
- 鍋に水を入れて煮立て、自然派思考だしと酒を入れて混ぜる。これに水菜と青ねぎ以外の具材を入れ、フタをして煮る。
- 具材に火が通れば弱火にし、白みそを溶き入れてうす口しょうゆで味をととのえる。
- 仕上げに水菜と青ねぎを加えて、ひと煮立ちさせればできあがり。
