家族だんらんレシピ
ベジプリン
カリフラワーやブロッコリーでつくる、素材の甘みを感じるヘルシーなプリン。クリスマスやホームパーティーにぜひ！
- 調理時間
- 30分
- エネルギー
- 150kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 0.7g (1人分)
●調理時間に、焼きあがったプリンを冷ます時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 30分
- エネルギー
- 150kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 0.7g (1人分)
●調理時間に、焼きあがったプリンを冷ます時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：４人分
- ■ブロッコリープリン（4個分）
- ・ブロッコリー 30ｇ
- ・卵 1個
- ・牛乳 75ｇ
- ・クリームチーズ 25ｇ
- ・自然派思考だし あわせ 3ｇ（小さじ1）
- ・うす口しょうゆ 小さじ1/4
- ■カリフラワープリン（4個分）
- ・カリフラワー 30ｇ
- ・卵 1個
- ・牛乳 75ｇ
- ・クリームチーズ 25ｇ
- ・自然派思考だし あわせ 3ｇ（小さじ1）
- ・うす口しょうゆ 小さじ1/4
- ■飾り用
- ・生クリーム 大さじ2
- └アンチョビ（缶詰又はびん詰） 1.5ｇ（1/2本）
- ・ミニトマト 1個
- ・セルフィーユ 少々
下ごしらえ
- カリフラワーとブロッコリーはそれぞれ小房に分けてゆでる。
- オーブンは160℃に設定して加熱しておく。
- 生クリームは泡立てて刻んだアンチョビを混ぜ、アンチョビクリームを作る。ミニトマトは8切れのくし形に切る。
作り方
- ブロッコリープリンの材料をすべてミキサーに入れ（ポイント写真①）、なめらかになるまで撹拌し（ポイント写真②）、4個のプリン型に分け入れる。カリフラワープリンの材料も同様にミキサーにかけて、プリン型に流し入れる。
- ①のプリン型をバットに並べ、周囲に湯を張って湯せんにし（ポイント写真③）、オーブンで約20分蒸し焼きにする。
- プリンに火が通れば(※)、オーブンから取り出して湯せんもはずして、そのまま置いて冷ます。
- プリンが冷めたら、型とプリンの間に細いナイフなどを差し込んで型からはずし、逆さにしてプリンを取り出す。
- 皿に8個のプリンをドーナツ状に並べ、上にアンチョビクリームとミニトマトをのせ、セルフィーユを飾る。
ポイント
※
プリンが少し盛り上がり、中央に竹串を刺して何も付いてこなければ、火が通っているめやすです。
