五目ちまき

下ごしらえ

1. もち米は洗ってたっぷりの水につけ、1時間以上おく。
2. 干ししいたけは水につけてもどし、石づきを除いて5㎜角くらいに切る。もどし汁は残しておく。
3. にんじん、さやいんげんも5㎜角くらいに切る。
4. 卵をマグカップなどの深い容器に入れて溶きほぐし、電子レンジで約50秒加熱する。（※1）いったん取り出してはしでかき混ぜ、再び電子レンジで10秒加熱して混ぜ、炒り卵を作る。

作り方

1. 小鍋にサラダ油を熱して、鶏ひき肉としいたけ、にんじん、さやいんげんを炒める。【A】で味付けをして、汁気がなくなるくらいまで炒り煮する。
2. もち米はザルにあげて水気をきる。耐熱ボウルにもち米と①の具を入れ、【B】も加えて混ぜる。
3. ボウルにラップをかけて電子レンジで12分加熱し（※1）、いったん取り出してしゃもじで全体を混ぜ合わせる。（ポイント写真①）（※2）再びラップをかけて電子レンジで5分加熱し、取り出してラップをかけたまま約5分蒸らす。
4. ③に作っておいた炒り卵を混ぜ合わせておこわを作り、6等分にする。
5. 笹の葉を先端のほうから三角形のケース状になるように巻き、この中におこわの1/6量入れる。（ポイント写真②）おこわを包みこむように、笹の葉の軸の方を三角形の先端に向けてさし込み、引っぱるようにしてちまきの形に整える。同様にして、あと5個のちまきも作る。