子供ワクワクレシピ
エッグスラット
マッシュポテトにとろ～り半熟卵が絶妙にマッチ！人気の朝食メニューを、クリスマスメニューにアレンジ。
- 調理時間
- 30分
- エネルギー
- 267kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.2g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 30分
- エネルギー
- 267kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.2g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- ■マッシュポテト
- ・じゃがいも 260ｇ（2個）
- ・自然派思考だし あわせ 6ｇ（1袋）
- ・バター（食塩不使用） 10ｇ
- ・牛乳 50ml（1/4カップ）
- トマトケチャップ 大さじ1
- パセリのみじん切り 6ｇ（大さじ2）
- ブロッコリー 30ｇ（2房）
- カリフラワー 30ｇ（2房）
- 卵 2個
- ■飾り用
- ・パプリカ（赤） 18ｇ（1/8個）
- ・ピーマン 7ｇ（1/4個）
- ・スライスチーズ 1/8枚
下ごしらえ
- じゃがいもはゆでて皮をむき、熱いうちに裏ごして、自然派思考だしとバターを加えて混ぜる。温めた牛乳を加えて混ぜて（ポイント写真①）、マッシュポテトを作る。
- ブロッコリーとカリフラワーは、ゆでて小さくほぐしておく。
- パプリカ、ピーマンは星の抜き型で抜いてゆで、スライスチーズも星に抜いて、2本のピックに刺す。
作り方
- マッシュポテトを半分に分け、それぞれにトマトケチャップとパセリのみじん切りを混ぜて、2色のポテトを作る。
- 耐熱の容器2個に、①を2層になるように重ねて入れる。その上にブロッコリーとカリフラワーを容器の縁にそってのせ、その中央に割った卵を落とし入れる。
- キッチンパーパーをしいた鍋に②を並べて入れる。湯を容器の1/3くらいの高さまで入れ、フタをして中火で7～8分蒸す。（ポイント写真②）
- 卵が半熟程度になったら、鍋から取り出す。ピックに刺した飾りを添えて盛り付ける。
ポイント
★
エッグスラットは、ロサンゼルスで人気の出た朝食メニュー。ガラス瓶にマッシュポテトを詰め、その上に卵をのせて湯せんにした料理です。
パンを添えた朝食メニューにもおすすめです。
