子供ワクワクレシピ
フィッシュカツサンドとしらすパインのサンドイッチ
カレー風味のカツサンドと、甘味と酸味が絡み合うパインサンド！行楽にピクニックに、ピッタリです！
- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 717kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 3.1g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 717kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 3.1g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：４人分
- ■フィッシュカツサンド
- ・白身魚の切り身（すずき、たいなど） 140ｇ（2切れ）
- ・小麦粉、溶き卵、パン粉 各適量
- ・揚げ油 適量
- ・ミニバンズ 8個
- ・バター（食塩不使用） 20ｇ
- 【A】
- ・自然派思考だし いりこ 3ｇ（小さじ1）
- ・カレー粉 小さじ1/2
- ■キャベツタルタル
- ・キャベツ 140ｇ（2枚）
- ・きゅうりのピクルス 20ｇ（小1本）
- ・ゆで卵 1個
- ・自然派思考だし いりこ 3ｇ（小さじ1）
- ・マヨネーズ 大さじ4
- ■しらすパインのサンドイッチ
- ・クリームチーズ 100ｇ
- ・自然派思考だし いりこ 6ｇ（1袋）
- ・パイナップル（細かく刻む） 80ｇ
- ・しらす干し（微乾燥） 30ｇ
- ・パセリ（みじん切り） 小さじ1
- ・サンドイッチ用の食パン 8枚
- ・バター 40ｇ
作り方
- ＜フィッシュカツサンド＞
白身魚は骨を取り除いてひと口大のそぎ切りにし、【A】をまぶして10分くらいおく。魚に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温(160℃）に熱した油できつね色に揚げる。 - キャベツはゆでてみじん切りにし、水気を固く絞る。ピクルスとゆで卵もみじん切りにする。
- マヨネーズに自然派思考だしを混ぜ、②の具を加えて混ぜて、キャベツタルタルを作る。
- バンズを横半分に切って、切り口にやわらかくしたバターをうすくぬる。揚げた魚をのせ、キャベツタルタルをかけて（ポイント写真①）ふたをする。
- ＜しらすパインのサンドイッチ＞
クリームチーズをやわらかく練って自然派思考だしを混ぜ、細かく刻んだパイナップル、しらす干しとパセリを加えて混ぜる。 - サンドイッチ用パンを2枚1組にして、やわらかくしたバターをうすくぬる。
- パン4枚に、⑤のクリームチーズを等分にのせて広げ、もう1枚のパンを重ねる。(※)サンドイッチの耳を切り落として、ひと口大に切り分ける。
ポイント
※
出来上がったサンドイッチを固く絞ったぬれふきんで包み、しばらくおいてから切り分けるようにすると、パンと具がなじんで切り分けやすくなります。
