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子供ワクワクレシピ

長芋きなこ団子

すりおろした長芋にだしと砂糖、きな粉を混ぜてひと口大のだんごに。

  • 調理時間
  • 20分
  • エネルギー
  • 270kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 0.3g (1人分)

●エネルギー・食塩相当量に、手粉用・仕上げ用のきな粉は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。

自然派思考だし いりこ
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  • 調理時間
  • 20分
  • エネルギー
  • 270kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 0.3g (1人分)

●エネルギー・食塩相当量に、手粉用・仕上げ用のきな粉は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。

長芋きなこ団子

材料:4人分

  • ■だんご(約32個分)
  •  ・長いも 100g(4~5㎝)
  •  【A】
  •   ・砂糖 140g
  •   ・きな粉 100g
  •   ・自然派思考だし いりこ 6g(1袋)
  • きな粉(手粉用・仕上げ用) 適量

作り方

  1. 長いもは皮をむいてすりおろす。(ポイント写真①)
  2. ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、①を加えて手でこねる。
  3. 全体がしっとりしてまとまったら、4等分にする。手粉用きな粉をふったまな板の上にのせ、手のひらで転がして棒状にし、ひと口大に切って丸め、だんごを作る。(ポイント写真②)(※)
  4. 同様にして残りも丸め、全体にきな粉をまぶして器に盛り、上からも茶こしできな粉をふりかける。

ポイント

  • 長芋きなこ団子 ポイント写真1
  • 長芋きなこ団子 ポイント写真2

だんごの固さの加減は、手粉用きな粉で調整してください。

青森県の南部地方では、にんにくや長いもなどの土の下で育つものが多く作られており、きなこ団子の他にも、長いもを使ったお菓子や汁物など郷土料理が多くあります。