子供ワクワクレシピ
とろとろ肉玉どん
とろとろ卵と甘辛い牛肉がからまり合う肉玉どん。生姜を使って風邪対策にも。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 696kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.8g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 696kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.8g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 牛肉（切り落とし） 120ｇ
- しょうが 12ｇ（薄切り約6枚）
- 【A】
- ・砂糖 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1
- 青ねぎ 2本
- 卵 2個
- └自然派思考だし かつお 3ｇ（小さじ1）
- サラダ油 小さじ3
- ■あん
- ・水 200ml（1カップ）
- ・自然派思考だし かつお 3ｇ（小さじ1）
- ・みりん 大さじ1/2
- ・しょうゆ 大さじ1/2
- ・片栗粉 大さじ1
- 温かいご飯 300ｇ（丼に軽く2杯）
下ごしらえ
- 牛肉はひと口大に切り、しょうがはせん切り、青ねぎは小口切りにする。
- 卵は溶きほぐして、自然派思考だしを加えて混ぜる。
- あんの材料を小鍋に入れて混ぜ合わせ、火にかけて混ぜながら煮立てて、あんを作る。
作り方
- フライパンにサラダ油小さじ1を熱してしょうがを炒め、香りが出てきたら牛肉を加えて炒める。【A】を加えて手早く炒め合わせ、いったん取り出す。
- ①のフライパンをきれいにして、サラダ油小さじ1を入れて熱し、溶いた卵の半量を流し入れて弱火にする。かき混ぜながら卵を半熟程度にし（※）、丸く広げて①の牛肉の半量をのせ（ポイント写真①）、青ねぎを散らす。
- 丼に盛り付けた1人分のご飯の上に、②をフライパンから滑らせるようにしてのせる。（ポイント写真②）残りの卵と①の牛肉も、同様にしてもう1人分作る。
- 作っておいた熱々のあんをかけたら、できあがり。
ポイント
※
卵を流し入れたらすぐに火を弱め、はしでところどころを小さい円を描くように混ぜると、全体がむらなく半熟になります。
