子供ワクワクレシピ
グリーンライスのオムドレス
ブロッコリーを混ぜたご飯の上に、ドレスのように焼いた卵をのせたオムライス。赤いトマトあんをかけてクリスマス料理にも。
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 575kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.7g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 575kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.7g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- ■グリーンライス
- ・温かいご飯 240ｇ（茶碗に軽く2杯）
- ・ブロッコリー 90ｇ（1/2株）
- ・かに風味かまぼこ 8本
- ・自然派思考だし こんぶ 3ｇ（1/2袋）
- 卵 4個
- 【A】
- ・かたくり粉 小さじ2
- ・水 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- ■トマトあん
- ・トマトケチャップ 大さじ2
- ・自然派思考だし こんぶ 3ｇ（1/2袋）
- ・水 150ml（3/4カップ）
- ・砂糖 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1/2
- ・酢 大さじ1/2
- ・かたくり粉 大さじ1/2
下ごしらえ
- ブロッコリーはやや柔らかめにゆでて細かく刻み、かに風味かまぼこも細かく刻む。
- 卵をボウルに溶きほぐして、【A】の水溶きしたかたくり粉を加えて混ぜ、半分に分けておく。
- トマトあんの材料を鍋に入れて混ぜ、火にかけて混ぜながら煮立てて、とろみをつける。
作り方
- ご飯に自然派思考だしを混ぜ、さらに刻んだブロッコリーとかに風味かまぼこも加えて混ぜ、グリーンライスを作る。（ポイント写真①）2枚の皿の中央に、半量ずつのせて小高く盛る。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れて弱めの中火にかけ、半量の溶き卵を流し入れる。
- 卵の周りが少し固まってきたら、菜ばしで卵の両端を寄せるようにしてプリーツを作り、はしを中央に立てる。（※）次にはしを動かさないよう固定したままフライパンを一周回して、卵をドレープ状にする。（ポイント写真②）
- はしを卵の下に差し込むようにして、①のグリーンライスの上に卵をすべらせながらかぶせる。（ポイント写真③）
- 同様にしてもう一つオムライスを作り、温めたトマトあんを周囲に流し入れる。
ポイント
※
卵が固まらない状態で、菜ばしを1本ずつ差し入れて端から内側にプリーツを寄せ、中央ではしを2本そろえます。プリーツの外側には再び卵が流れ込むので、卵は丸い形に焼けます。
