子供ワクワクレシピ
鬼っ子ジャージャー麺
昆布だしと赤味噌で作る和風ジャージャー麺。ゆで卵や野菜を鬼っ子に見立てて、親子で盛り付ける楽しい節分メニュー。
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 710kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 3.2g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 710kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 3.2g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- ■肉みそ
- ・豚ひき肉 160ｇ
- ・たけのこ（水煮） 50ｇ
- ・サラダ油 小さじ1
- 【A】
- ・自然派思考だし こんぶ 6ｇ（1袋）
- ・赤だしみそ 大さじ2
- ・酒 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1
- ・水 50ml（1/4カップ）
- 中華めん（生めん） 240ｇ（2玉）
- └サラダ油 大さじ1
- チンゲン菜 40ｇ（4枚）
- ■飾り用
- ・ヤングコーン 4本
- ・ゆで卵 1個
- ・ミニトマト 2個+1/2個
- ・きゅうり 斜めうす切り2枚
下ごしらえ
- おとな
たけのこはみじん切りにし、【A】は混ぜ合わせておく。 - 子ども おとな
チンゲン菜と飾り用のヤングコーンは、ゆでて水気をきる。ゆで卵は輪切りにして、2枚ずつを目とする。
ミニトマトの2個は半分に切り、残りの1/2個も半分に切る。斜めうす切りのきゅうりは、半分に切る。
作り方
- 子ども おとな
フライパンにサラダ油を熱して豚ひき肉を炒める。ひき肉がほぐれて色が変わってきたら、たけのこを加えてさらに炒める。
合わせておいた【A】を加えて混ぜ（ポイント写真①）、煮立ったら弱火にして時々混ぜながら煮汁がほとんど無くなるまで煮る。 - おとな
中華めんをたっぷりの湯に入れて表示に従ってゆで、ザルにあげて水気をきる。サラダ油をからめて、2枚の皿に分け入れる。 - 子ども おとな
めんの上部に①の肉みそを鬼の髪の毛に見立ててのせる。飾り用の具で鬼の顔を作り（ポイント写真②）（※）、左右にチンゲン菜をのせる。
ポイント
※
ヤングコーンで角、ゆで卵と半分に切ったミニトマトで目、1/4に切ったミニトマトで口、きゅうりを牙に見立てて、鬼の顔に飾ります。
