子供ワクワクレシピ
ライスケーキ
さつま芋やきのこを加えたリゾットで作るライスケーキ。七五三のお祝いなど、お子さまにも喜んでもらえる一品です。
- 調理時間
- 35分
- エネルギー
- 280kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.0g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 35分
- エネルギー
- 280kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.0g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：４人分
- ■リゾット（直径15㎝のケーキ型1つ分）
- ・さつまいも 100ｇ（小1本）
- ・しめじ 30ｇ（1/3パック）
- ・スライスハム 30ｇ（3枚）
- ・バター（食塩不使用） 10ｇ
- ・ご飯 300ｇ（茶碗に山盛り2杯）
- ・水 200ml（1カップ）
- ・自然派思考だし こんぶ 12ｇ（2袋）
- ピザ用チーズ 50ｇ
- 粉チーズ 大さじ1
- パン粉 大さじ1
- ■飾り用
- ・パプリカ（赤） 1/3個
- ・パプリカ（黄） 1/3個
- ・ピーマン 1個
- ・サラダ油 小さじ1/2
下ごしらえ
- さつまいもは所々皮をむいて7㎜角に切り、10分位水にさらして水気をきる。しめじは石づきをとって粗みじんに切り、スライスハムも粗みじんに切る。
- 飾り用のパプリカとピーマンは花の抜き型で抜き、4枚ずつ作ってサラダ油で炒める。
- 直径15cmの底の抜けるケーキ型を用意し、底の部分に丸く切ったクッキングシートをしいて、ピザ用チーズの半分量を散らしのせておく。(※)
- オーブンは180℃に設定して加熱しておく。
作り方
- 鍋にバターを入れて火にかけ、さつまいも、しめじ、ハムを入れて炒める。さつまいもが色鮮やかになったら、ご飯を加えて軽く炒め、水と自然派思考だしを加える。（ポイント写真①）
- 木じゃくしで混ぜながら中火で煮て、汁気がほとんどなくなったら、火からおろして残りのピザ用チーズを加えて混ぜる。(※)
- 準備しておいたケーキ型に②のリゾットを詰め（ポイント写真②）、表面を平らにして粉チーズとパン粉をふる。
- 温めておいたオーブンに入れて約20分、表面に焦げ目がつく程度まで焼く。
- 焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱をとって型からライスケーキを抜き出す。器に盛り、パプリカとピーマンを飾る。
ポイント
※
ピザ用チーズの半量を型の底にしき、半量をリゾットに混ぜ込むのが、おいしさのポイントです。
