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子供ワクワクレシピ

セビーチェ(ペルー風魚介のマリネ)

ペルー発祥の魚介と野菜を楽しめるマリネ。鰹のたたきやほたてを、だしやライムで味付けするだけ、父の日のおつまみにも!

  • 調理時間
  • 10分
  • エネルギー
  • 191kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 0.9g (1人分)

●調理時間にマリネ液を混ぜて冷やす時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。

自然派思考だし 焼きあご
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  • 調理時間
  • 10分
  • エネルギー
  • 191kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 0.9g (1人分)

●調理時間にマリネ液を混ぜて冷やす時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。

セビーチェ(ペルー風魚介のマリネ)

材料:2人分

  • かつおのたたき(さく) 80g
  • ほたて貝柱(刺身用) 60g(3~4個)
  • 玉ねぎ 50g(1/4個)
  • ■マリネ液
  •  ・自然派思考だし 焼きあご 6g(1袋)
  •  ・ライム果汁 大さじ1/2
  •  ・オリーブ油 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/4
  • ベビーリーフ 20g
  • ライム 輪切り3枚
  • ポテトチップス 15g

下ごしらえ

  1. おとな
    かつおのたたきは1.5cm幅に切ってからさらに2~3切れに切る。
    貝柱はかつおのたたきと同じ位の大きさの小切りにする。
    玉ねぎはうす切りにする。ライムの輪切りはさらに半分に切る。

作り方

  1. 子ども おとな
    下ごしらえしたかつおのたたき、貝柱と玉ねぎをボウルに入れ、自然派思考だしをふり入れて混ぜ合わせる。さらに、ライム果汁とオリーブ油をかけて混ぜ、食べる前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。
  2. おとな
    ①にしょうゆを加えて混ぜ、ベビーリーフ、ライムとともに器に盛る。
  3. 子ども
    ②の上にポテトチップスを砕いて散らしかける。(ポイント写真①)

ポイント

  • セビーチェ(ペルー風魚介のマリネ) ポイント写真1

セビーチェはペルーやメキシコなどの代表的な料理で、魚介のマリネのこと。魚介は生でもサッとゆでてもよく、レモンやライムを絞りかけてシャキッとした味わいを楽しみます。