トンテキのりんごソース

下ごしらえ

1. 豚肉は赤身と脂身の間の部分に、包丁で3～4ヶ所の切り込みを入れて、筋切りをする。（ポイント写真①）（※）
2. りんごは皮をむいて芯を取り除いてすりおろし、【A】を加えて混ぜて、りんごソースを作る。
3. つけ合わせのりんごは芯を取り除いて食べやすく切り、ブロッコリーはゆでる。

作り方

1. 豚肉をりんごソースにつけてからめ、10分ほどおく。
2. 豚肉の汁気をふいて、小麦粉を両面にまぶす。豚肉をつけたソースは残しておく。
3. フライパンにサラダ油を熱して②の豚肉を入れて焼く。片面がきつね色になったら、裏返して焼く。（ポイント写真②）火が通ったら、残しておいたソースを加えて、さっと煮てからめる。
4. 豚肉を取り出して食べやすい大きさに切り、皿に盛る。フライパンに残ったソースをかけ、りんごとブロッコリーをつけ合わせる。