アボカドのマヨグラタン

下ごしらえ

1. ＜アボカドの下ごしらえ＞
   アボカドは包丁で縦にぐるりと切り込みを入れ、両手で持って左右に軽くねじって、2つに分ける。（ポイント写真①）
   
2. 種は、種にスプーンをそわせてくり抜く。
3. スプーンでアボカドの果肉をすくいとって、ケースにする。果肉はボウルに入れて、軽くつぶす。

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて1㎝角に切り、やわらかくゆでて水気をきる。熱いうちに自然派思考だしをふって混ぜる。スモークサーモンは2㎝幅に切る。
2. つぶしたアボカドの果肉に、じゃがいもとスモークサーモンを加えて、マヨネーズで和える。
   
3. アボカドのケースに②をこんもりと入れ（ポイント写真②）、上にパン粉をふりかけて、オーブントースターで約7分焼く。最初にアルミホイルをかぶせて焼き、アボカドが色鮮やかになったら、途中でホイルを外して焦げ目をつけるように焼く。（※）
   
4. バゲットもアボカドのグラタンの横に入れてきつね色に焼き、焼き上がったグラタンに添える。