行楽・イベントレシピ

アスピックゼリー

だしのうま味がギュッとつまった、ワインに合う一品。トマトジュースを加えて、より華やかにアレンジ。

●調理時間に冷やし固める時間は含みません。
●エネルギー・食塩相当量に、つけ合わせの材料は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（）内は、量のめやすです。

自然派思考だしいりこ
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アスピックゼリー

材料：４人分

下ごしらえ

作り方

鍋に分量の水を軽く煮立て、火を止めてから自然派思考だしと粉ゼラチンを加え、混ぜて溶かす。トマトジュースとレモン汁を加えて混ぜ（ポイント写真①）、ボウルに移してボウルごと氷水にあてて、混ぜながら冷やす。
水でぬらした流し型に①のゼリー液を少量流し、えびの切り口を上にして並べる。（ポイント写真②）さらにえびの上に少量のゼリー液を流して、冷蔵庫に入れて固める。
残りのゼリー液を再び氷水にあてて混ぜながら冷やし、少しとろみがついたら、ミックスベジタブルとコンビーフ、プロセスチーズを加えて混ぜる。②の上にそっと流し入れて、冷蔵庫でさらに冷やし固める。
ゼリーが固まったら、取り出して食べやすい大きさに切って、盛りつける。お好みでチコリやトーストしたパンを添え、のせて食べる。

ポイント