行楽・イベントレシピ
チキンロールの照り焼き
レンジ加熱で手早くジューシーなチキンロールに。おせち料理や、お弁当のおかずにおすすめです。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 316kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.2g (1人分)
●調理時間に、チキンロールを冷ます時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 316kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.2g (1人分)
●調理時間に、チキンロールを冷ます時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：４人分
- 鶏もも肉 440ｇ（中2枚）
- 【A】
- ・自然派思考だし かつお 3ｇ（1/2袋）
- ・砂糖 小さじ1
- にんじん（長さ8cm位のもの） 20ｇ
- ごぼう（長さ8cm位） 20ｇ
- さやいんげん 4本
- うずら卵（水煮） 4個
- サラダ油 小さじ1
- ■たれ
- ・自然派思考だし かつお 9ｇ（1・1/2袋）
- ・酒 大さじ2
- ・みりん 大さじ2
- ・砂糖 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ2
- ・鶏肉の蒸し汁 適量
下ごしらえ
- 鶏肉は両面全体にフォークを刺して穴をあける。皮を下にして、厚みが均等になるように数カ所切り目を入れて開き、【A】をふっておく。
- ごぼうは包丁の背で皮を軽くこそげてよく洗い、縦に4つに切って水にさらす。
- にんじんは5mm角位の棒状に切る。いんげんは筋をとる。
作り方
- ラップを広げ、下ごしらえした鶏肉の皮を下にして縦長に置き、ごぼうとにんじんを手前に並べてのせ、端から鶏肉を巻いてラップで包む。ラップの両端は空気が抜けるように、ゆるめにひねって留める。もう1枚の鶏肉には、うずら卵といんげんをのせて巻き、同様にラップで包む。
- 耐熱皿に①を2本並べて入れ、電子レンジで3分加熱する。（※）一度取り出して上下を返してさらに3分加熱し、取り出してラップに包んだまま粗熱をとる。
- ボウルにたれの材料を合わせ、②から出た蒸し汁も加えて混ぜ、たれを作る。
- 鍋にサラダ油を熱して②をラップからはずして入れ、転がしながら表面に焼き色をつける。③のたれを加え、煮立ったら落しぶたをして中火で6～7分煮る。途中で上下を返し、全体に味が絡まれば火を止めて、そのまま冷ます。
- 冷めたら1cm幅に切って、器に盛る。
※
電子レンジの加熱時間は500Ｗを基準としています。電子レンジの機種・Ｗ数にあわせて加熱時間を加減してください。
