行楽・イベントレシピ

フラワーカップサラダ

もちもち食感のもち麦サラダににんじんの花を添えて、母の日に感謝の気持ちを伝える一品。

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（）内は、量のめやすです。

自然派思考だしあわせ
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●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（）内は、量のめやすです。

フラワーカップサラダ

材料：４人分

下ごしらえ

【A】の材料は混ぜ合わせて、ドレッシングを作る。
鍋にもち麦と2カップ位の水を入れてゆでる。鍋の底に付かないように、途中で木じゃくしなどで混ぜながら約20分ゆでて、ザルにあげる。（※）（ポイント写真①）もち麦が熱いうちに、ドレッシングを加えて和えておく。
玉ねぎはみじん切りにし、ふきんなどに包んで流水でもみ、水気を絞る。きゅうりはみじん切りにする。
アスパラは根元の固い部分を切り落とし、ゆでて4～5㎝長さに切る。プリーツレタスは適当な大きさにちぎる。

作り方

にんじんは皮をむき、ピーラーで細長くリボン状にむく。【B】とともに鍋に入れて火にかけ、汁気がほとんど無くなるまでゆでる。冷めたら、にんじんを1本ずつくるくると巻いて花を作る。（ポイント写真②）
ドレッシングで和えたもち麦に、きゅうりと玉ねぎを加えて混ぜてもち麦サラダを作り、カップに入れる。
もち麦サラダの周囲にレタスをのせ、上にカッテージチーズと①のにんじんの花をのせて、アスパラを飾る。

ポイント