行楽・イベントレシピ
フムスパーティ
ひよこ豆で作るディップソース風の中東の料理。食物繊維たっぷりだから、ヘルシーで美味しい。
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 521kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.0g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 521kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.0g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- ■フムス
- ・ひよこ豆（ガルバンゾ・水煮） 100ｇ
- ・オリーブ油 大さじ3
- ・粗びき黒こしょう 少々
- 【A】
- ・自然派思考だし こんぶ 6ｇ（1袋）
- ・にんにく（すりおろし） 小さじ1/4
- ・練りごま（白） 大さじ1
- ・牛乳 大さじ1
- ・レモン汁 小さじ1/4
- ■つけ合わせ
- ・豚ロース肉（ステーキ用） 80ｇ（1枚）
- └サラダ油 小さじ1/4
- ・スナップえんどう 4本
- ・赤パプリカ 1/4個
- ・大根 32ｇ
- ・にんじん 30ｇ
- ・食パン（6枚切りのもの） 1枚
- ・サニーレタス 少々
下ごしらえ
- 豚肉は厚みと同じくらいの幅の棒状に切る。サラダ油を熱したフライパンに入れてソテーする。
- スナップえんどうはすじを取り除いてゆでる。
- パプリカは4本の棒状に切る。大根とにんじんは6㎝長さのスティック状に切る。
- 食パンはきつね色にトーストして5～6本の棒状に切る。サニーレタスは食べやすくちぎる。
作り方
- ひよこ豆は沸騰した湯に入れて約5分ゆで、ザルに上げて水気をきる。
- フードプロセッサーに①と【A】の材料を入れて（ポイント写真①）、スイッチを入れる。
- 滑らかになったらフードプロセッサーからボウルに移し、オリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせてフムスを作る。（ポイント写真②）
- 器にフムスを入れて粗びき黒こしょうをふり、下ごしらえしたつけ合わせを彩りよく盛り合わせる。
ポイント
★
フムスは、レバノンやイスラエルなどの中東地方の豆料理。ゆでたひよこ豆をつぶしてディップ状にしたもので、ピタと呼ばれるパンや野菜と一緒に食べるのが一般的です。
