行楽・イベントレシピ
台湾涼麺ごまだれうどん
台湾で人気の冷麺レシピを、うどんでアレンジ。ごまだれをかけ、砕いたピーナツを散らして。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 561kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.8g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 561kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.8g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 鶏むね肉 100ｇ（約1/3枚）
- 【A】
- ・自然派思考だし 焼きあご 3ｇ（1/2袋）
- ・砂糖 小さじ1/2
- きゅうり 35ｇ（1/3本）
- トマト 75ｇ（1/2個）
- バターピーナッツ 5ｇ（大さじ1/2）
- ■ごまだれ
- ・練りごま（白） 32g（大さじ2）
- ・ピーナッツバター 32ｇ（大さじ2）
- ・自然派思考だし 焼きあご 3ｇ（1/2袋）
- ・酢 大さじ2
- ・砂糖 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・水 大さじ1
- 細うどん（ゆで・水でほぐすタイプ） 400ｇ（2食分）
- ラー油（お好みで） 適量
下ごしらえ
- 鶏肉の全体を竹串またはフォークで突いて耐熱皿にのせ、【A】をふってまぶし（ポイント写真①）、10分位おく。
- きゅうりは斜めうす切りにしてから細切りにする。トマトはくし形に切り、バターピーナッツは粗く刻む。
作り方
- 下ごしらえした鶏肉にふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱し（※）、粗熱が取れたら細く裂く。
- 練りごまとピーナッツバターをボウルに入れて混ぜ、その他の材料も加えて混ぜ合わせて、ごまだれを作る。（ポイント写真②）
- うどんはザルに入れて水の中でサッとほぐしてから、水気をよくきって1人分ずつ器に入れる。
- うどんの上に鶏肉ときゅうり、トマトをのせ、ごまだれをかけてピーナッツを散らしのせる。
ポイント
※
電子レンジの加熱時間は600Ｗを基準としています。レンジの機種・W数に合わせて加減してください。
★
大人向きには、ラー油をかけてもおいしいです。
