ホットクロススコーン

下ごしらえ

1. バターを5㎜角に切り、冷凍庫に入れておく。
2. 生クリームに自然派思考だしを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。ドライフルーツは刻む。
3. クリームチーズを室温に戻してやわらかくし、砂糖を加えて混ぜる。

作り方

1. めん台の上に【A】の材料をふるってのせる。粉の中央を円形にあけ、そこに冷凍したバターを入れて包丁で細かく刻む。（ポイント写真①）次に指先でバターをつぶしながら、粉とすり合わせるように混ぜてポロポロにする。
2. ①の中央を再び円形にあけ、冷やしておいた生クリームを流し込み、四方から粉を少しずつかぶせるようにして混ぜる。生地がひとまとめになったら、ドライフルーツを加えて軽くこねる。
3. アルミホイルを敷いたトースター皿の上に②をのせ、めん棒で厚さ1.5cm 位で四角くのばす。
4. ③にスケッパーなどで12等分になるように切り込みを入れ、卵黄をハケで十字の模様になるようにぬる。（ポイント写真②）
5. オーブントースターまたは180℃のオーブンで約25分焼く。（※）焼きあがったら切り込みで割って取り分け、クリームチーズを添える。