行楽・イベントレシピ
五目彩りうどん
だしを効かせた豆乳つゆのぶっかけうどんを、彩り豊かな七夕風にアレンジ。
- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 522kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 3.0g (1人分)
●調理時間は、豆乳つゆを冷やす時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 522kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 3.0g (1人分)
●調理時間は、豆乳つゆを冷やす時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- ■豆乳つゆ
- ・にんじん 40g(4㎝)
- ・ズッキーニ 30ｇ(4㎝)
- ・玉ねぎ 50ｇ(1/4個)
- ・サラダ油 小さじ1
- ・自然派思考だし かつお 6ｇ(1本)
- ・水 50ml（1/4カップ）
- ・しょうゆ 大さじ1 1/2
- ・豆乳 400ml（2カップ）
- うどん（細めの乾めん) 200ｇ(2束)
- 枝豆（さやつき） 50ｇ
- パプリカ（赤） 20ｇ
- パプリカ（黄） 20ｇ
- 氷 適量
- 酢（お好みで） 適量
下ごしらえ
- にんじん、ズッキーニは細切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
- ①の野菜をサラダ油で焦げないように炒め、水と自然派思考だし、しょうゆを加えて煮る。しんなりとしたらボウルにとり、豆乳を加えて（ポイント写真①）つゆを作り、冷蔵庫で冷やす。
- 枝豆はゆでてむき身にし、パプリカは星の抜き型で抜いてゆでておく。
作り方
- たっぷりの湯を沸かしてうどんをゆで、水にとって洗い、水気をきる。
- 器にうどんを入れ、冷やしておいた豆乳つゆを野菜とともに注ぎ分け、枝豆とパプリカを散らす。
- 氷を入れて（ポイント写真②）食卓に出し、お好みで酢を回しかけて食べる。
ポイント
