行楽・イベントレシピ
かれいのボンファン風
かれいをムニエルにして、生クリームで仕上げるフレンチ仕立ての一品。さらにトースターで焼いてひと際おいしく！
- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 438kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 0.7g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 438kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 0.7g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- かれい（切り身） 200ｇ（2切れ）
- └自然派思考だし こんぶ 3ｇ（1/2袋）
- 小麦粉 少量
- 玉ねぎ 50ｇ（1/4個）
- マッシュルーム 4個
- バター（食塩不使用） 10ｇ
- 白ワイン 大さじ2
- 生クリーム 100ml（1/2カップ）
- 自然派思考だし こんぶ 3ｇ（1/2袋）
- パセリ（みじん切り） 少々
下ごしらえ
- かれいに自然派思考だしをふって約10分おく。
- 玉ねぎ、マッシュルームはうす切りにする。
作り方
- かれいの水気をふいて小麦粉をまぶし、バター（食塩不使用）を熱したフライパンに入れて、両面をきつね色に焼きつける。（ポイント写真①）玉ねぎとマッシュルームも加えて軽く炒める。
- ①に白ワインを加えてフタをし、中火で蒸し焼きにして火を通す。生クリームと自然派思考だしを加えて（ポイント写真②）、1～2分煮て火を止める。
- 2枚のグラタン皿に分け入れて、オーブントースターで約5分焼き、取り出してパセリをふる。
ポイント
★
ボンファンは古典的なフランス料理で、白身魚（舌平目が代表的）と生クリームやホワイトソースを使ったコクのある料理のことです。
