行楽・イベントレシピ
紅白手綱巻き
大根、にんじん、きゅうりと一緒にサーモンを巻いた手綱巻き。おめでたい紅白色はお正月にもピッタリの鮮やかさです。
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 104kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.1g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 104kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.1g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 大根（長さ15cm位で帯状にしたもの） 3枚
- にんじん（長さ15cm位で帯状にしたもの） 3枚
- きゅうり（長さ15cm位で帯状にしたもの） 3枚
- 自然派思考だし こんぶ 2ｇ（1/3袋）
- 【A】
- ・酢 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1/2
- スモークサーモン 60ｇ（6枚）
- ■辛子酢みそ
- ・白みそ 大さじ1
- ・自然派思考だし こんぶ 2ｇ（1/3袋）
- ・練りがらし 小さじ1/4
- ・酢 小さじ1
- ・砂糖 小さじ2
下ごしらえ
- 野菜はピーラーを使って幅広の帯状にし、長さ15cm位に切る。自然派思考だしをふり、野菜がしんなりとしたら、【A】を混ぜてから加え、味付けをする。
- 辛子酢みそは材料を混ぜ合わせておく。
作り方
- 巻きすにラップを広げて、軽く汁気をきった野菜を彩りよく少し斜めにして並べる。野菜の合わせ目は少し重なるようにするとよい。（ポイント写真①）
- ①の野菜の上にスモークサーモンを広げのせる。手前から巻きすとともにラップを持ち上げるようにして、くるくると巻く。（ポイント写真②）
- 巻き終わったらラップで巻き、ラップに包んだまま6切れに切る。
- ラップを外して盛り、辛子酢みそを添える。
