行楽・イベントレシピ

タンドリーチキンパエリア

夏休みにぴったりの、スパイシーなチキンを使ったごはんメニュー。
見た目も鮮やかで食欲もそそられます。

●調理時間は、鶏肉の漬け込みと炊き上がりの蒸らす時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（）内は、量のめやすです。

自然派思考だしいりこ
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タンドリーチキンパエリア

材料：４人分

下ごしらえ

鶏肉はどちらも大きめのひと口大に切る。つけだれの材料を混ぜ合わせてポリ袋に入れ、鶏肉を加えて袋の外から手でもみ込む。（ポイント写真①）冷蔵庫で30分以上、できれば半日くらい漬けておく。
パプリカは種を取り除いて1㎝幅の棒状に切る。アスパラガスは根元の固い部分を切り落として、長さを3等分に切る。

作り方

ホットプレートにサラダ油小さじ1ぐらいを熱して、漬けておいた鶏肉をたれをぬぐって並べ入れる。両面を焼きつけて鶏肉をいったん取り出し、つけだれは残しておく。
ホットプレートをきれいにふいて残りのサラダ油を入れて熱し、米とみじん切りの玉ねぎを入れて炒める。
米が少し透き通った感じになったら、水と自然派思考だしを入れる。トマトの水煮と残しておいた①のつけだれを加えて混ぜ、表面を平らにする。
米の上に①の鶏肉と具の野菜を彩りよくのせ、ふたをして炊く。（ポイント写真②）煮立ったらホットプレートの温度を150℃位にして約20分炊き、汁気がほとんどなくなったら火を止めて5～6分蒸らす。
くし切りしたレモンを周囲に飾りのせ、各自でパエリアを取り分けて、レモンを絞っていただく。

ポイント