行楽・イベントレシピ
タンドリーチキンパエリア
夏休みにぴったりの、スパイシーなチキンを使ったごはんメニュー。
見た目も鮮やかで食欲もそそられます。
- 調理時間
- 30分
- エネルギー
- 666kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.1g (1人分)
●調理時間は、鶏肉の漬け込みと炊き上がりの蒸らす時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 30分
- エネルギー
- 666kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.1g (1人分)
●調理時間は、鶏肉の漬け込みと炊き上がりの蒸らす時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。
材料:4人分
- 鶏もも肉 125g(1/2枚)
- 鶏むね肉 250g(1枚)
- ■つけだれ
- ・自然派思考だし いりこ 6g(1袋)
- ・プレーンヨーグルト 1/2カップ
- ・トマトケチャップ 大さじ2
- ・カレー粉 大さじ1
- ・にんにく(すりおろし) 5g(1かけ分)
- 米 320g(2カップ)
- 玉ねぎ(みじん切り) 100g(1/2個分)
- トマトの水煮(カットタイプ) 200g
- 水 2カップ
- 自然派思考だし いりこ 6g(1袋)
- サラダ油 大さじ2
- ■具
- ・パプリカ(赤) 75g(1/2個)
- ・パプリカ(黄) 75g(1/2個)
- ・グリーンアスパラガス 1束
- レモン(くし切り) 1個
下ごしらえ
- 鶏肉はどちらも大きめのひと口大に切る。つけだれの材料を混ぜ合わせてポリ袋に入れ、鶏肉を加えて袋の外から手でもみ込む。(ポイント写真①)冷蔵庫で30分以上、できれば半日くらい漬けておく。
- パプリカは種を取り除いて1㎝幅の棒状に切る。アスパラガスは根元の固い部分を切り落として、長さを3等分に切る。
作り方
- ホットプレートにサラダ油小さじ1ぐらいを熱して、漬けておいた鶏肉をたれをぬぐって並べ入れる。両面を焼きつけて鶏肉をいったん取り出し、つけだれは残しておく。
- ホットプレートをきれいにふいて残りのサラダ油を入れて熱し、米とみじん切りの玉ねぎを入れて炒める。
- 米が少し透き通った感じになったら、水と自然派思考だしを入れる。トマトの水煮と残しておいた①のつけだれを加えて混ぜ、表面を平らにする。
- 米の上に①の鶏肉と具の野菜を彩りよくのせ、ふたをして炊く。(ポイント写真②)煮立ったらホットプレートの温度を150℃位にして約20分炊き、汁気がほとんどなくなったら火を止めて5~6分蒸らす。
- くし切りしたレモンを周囲に飾りのせ、各自でパエリアを取り分けて、レモンを絞っていただく。
ポイント