行楽・イベントレシピ
れんこんまんじゅうのあんかけ
れんこんをすりおろして、もっちりやわらかいお饅頭に。とろりとした和風あんがよく合います。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 137kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.6g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 137kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.6g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- れんこん 100ｇ
- 自然派思考だし いりこ 3ｇ（1/2袋）
- 片栗粉 大さじ1
- ■具
- ・大根 30ｇ（1㎝）
- ・しいたけ 1個
- ・鶏ひき肉 30ｇ
- ・小松菜 30ｇ
- ・サラダ油 小さじ1
- ■あん
- ・水 150ml（3/4カップ）
- ・自然派思考だし いりこ 3ｇ（1/2袋）
- ・みりん 小さじ2
- ・うす口しょうゆ 小さじ2
- ・かたくり粉 小さじ2
- にんじん（3㎜厚さのうす切り） 2枚
- おろしわさび（お好みで） 少々
下ごしらえ
- 大根は細切り、しいたけは石づきを切り取ってうす切りにし、鶏ひき肉とともにサラダ油で大根がしんなりとするまで炒める。
- 小松菜はゆでて粗く刻み、水気を絞る。
- にんじんは、もみじの抜き型で抜いてゆでる。
作り方
- れんこんは皮をむいてすりおろしてボウルに入れ、自然派思考だしと片栗粉を加えて混ぜる。（ポイント写真①）炒めておいた具と小松菜を加えて混ぜ、2等分して丸い形にまとめる。
- 2枚の広げたラップの上にのせて巾着状に包み、ラップの口をタコ糸などで結んで、電子レンジ（500W）で3分加熱する。（ポイント写真②）（※）
- あんの材料を小鍋に入れて混ぜ、火にかけて混ぜながら加熱し、煮立ってとろみがついたら火から下ろす。
- ②のラップを外して器に盛る。もみじ型のにんじんをのせて③のあんをかけ、おろしわさびをのせる。
ポイント
※
レンジの種類・Ｗ数に合わせて加熱時間を加減してください。
