行楽・イベントレシピ
サーモンちらし
サーモンを使った華やかな彩りのちらし寿司。
押し寿司風に盛り付けて、ホームパーティに。
- 調理時間
- 50分
- エネルギー
- 579kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.9g (1人分)
●調理時間は、炊飯時間を除きます。
●計量の基本は、1カップ=200ml、1合＝180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 50分
- エネルギー
- 579kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.9g (1人分)
●調理時間は、炊飯時間を除きます。
●計量の基本は、1カップ=200ml、1合＝180ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：４人分
- ■ すし飯
- ・米
3合 - ・水
600ml（3カップ） - 【A】
- ・ちりめんじゃこ
40g - ・酢
60ml（大さじ4） - ・砂糖
18g（大さじ2） - ・自然派思考だし あわせ
12g（2袋）
- スモークサーモン（薄切り）
50g - アボカド
1個 - ┗レモン汁
小さじ2 - 卵
2個 - みつば
2束
下ごしらえ
- 米は洗って分量の水でかために炊く。
- 【A】の酢と砂糖を耐熱ボウルに入れて電子レンジで約30秒加熱（※1）して混ぜ、砂糖が溶けたら自然派思考だしとちりめんじゃこを加えて混ぜ、【Ａ】を作る。
- ごはんが炊きあがればすし桶（※2）にあけ、②の【A】を加え、しゃもじでさっくりと混ぜ合わせてすし飯を作り、冷ましておく。
- スモークサーモンは細切りにする。アボカドは半割りにして種と皮を取り除き、5㎜厚さのいちょう切りにして、レモン汁をふりかける。
- 卵は溶きほぐして小鍋に入れ、はし数本でかき混ぜながら加熱し、細かめのいり卵を作る。
- みつばはゆでて水にとり、細かく刻んで水気をしぼる。
作り方
- 冷めたすし飯にいり卵とみつばを混ぜ、ラップをひいた菓子箱の片側に詰める。
- すし飯の表面を平らにして、サーモンとアボカドを上に散らす。
- 上からラップをかけて箱のもう片側の底をあて、両手でしっかり押さえて押しずしにする。（ポイント写真②）
- 箱から取り出して食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。
ポイント
※1
電子レンジの加熱時間は500Ｗを基準としています。レンジの機種・Ｗ数にあわせて加熱時間を加減してください。
※2
すし桶･･･すし飯を調理する際に用いる桶を「寿司桶」といい、「飯切」または「半切」ともいいます。寿司桶がない場合は、大きめのボウルで代用してください。
★
押しずしの型のかわりに菓子箱を使うと簡単に押しずしが作れ、華やかな食卓が演出できます。
