行楽・イベントレシピ
鯛豆腐
プリッとした鯛と豆腐の食感がおいしい。お盆のおもてなしメニューにどうぞ。
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 148kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 0.6g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 148kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 0.6g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 鯛(刺身用のさく) 40g
- ■ごまだれ
- ・すりごま（白） 大さじ1
- ・練りごま（白） 大さじ1/2
- ・しょうゆ 小さじ1/2
- ・みりん 小さじ1/2
- ・水 大さじ1/2
- きゅうり 1/4本
- └自然派思考だし こんぶ 1.5ｇ（小さじ1/2）
- 長芋 60ｇ
- └自然派思考だし こんぶ 3ｇ（小さじ1）
- 絹ごし豆腐 150g(1/2丁)
下ごしらえ
- ごまだれの材料をボウルに混ぜ合わせる。
- きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにし、自然派思考だしをふって混ぜておく。
- 長芋は皮をむいてざく切りにし、ポリ袋に入れて自然派思考だしを加える。袋の外からすりこぎなどで叩いて砕き（ポイント写真①）、だしをまんべんなく混ぜる。
作り方
- 鯛の身をまな板の手前におき、包丁をねかせるようにして薄いそぎ切りにする。（ポイント写真②）
- 豆腐を半分に切って、1人分ずつの器に盛る。
- ①の鯛にごまだれをからめ、豆腐の上に等分にのせる。きゅうりの水気を軽くきって鯛の上にのせ、さらに長芋をかける。
ポイント
★
お好みで、おろしわさびをのせてもおいしくいただけます。
