行楽・イベントレシピ
つくねバーのお弁当
野菜を混ぜ込んだ鶏つくねをバーにさして、食べやすいお弁当のおかずに。チーズとパプリカ、絹さやをトッピングして、お花風に飾りつけ。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 194kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 0.6g (1人分)
●エネルギー・食塩相当量に、その他のお弁当のおかずとご飯は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 194kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 0.6g (1人分)
●エネルギー・食塩相当量に、その他のお弁当のおかずとご飯は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：４人分
- ■鶏つくね（8個分）
- ・鶏ひき肉 240ｇ
- ・自然派思考だし かつお 6ｇ（1袋）
- ・溶き卵 1/2個分
- ・ミックスベジタブル（冷凍） 80ｇ
- サラダ油 小さじ2
- ■飾り
- ・スライスチーズ 2枚
- ・赤パプリカ 12ｇ
- ・絹さや 4枚
- 木製バー（長さ7cm位のもの） 8本
下ごしらえ
- ミックスベジタブルは、沸騰した湯に入れてひと煮立ちさせて火を通し、水気をきる。
- スライスチーズは1枚を4枚の帯状に切る。赤パプリカは小さめの花の型で抜いて、8枚作る。絹さやは筋を取ってサッとゆで、Vの形に切り込んで葉に見立てる。
作り方
- 鶏ひき肉をボウルに入れて自然派思考だしを加えて練り混ぜ、溶き卵とミックスベジタブルも加えて混ぜる。8等分にし、小判型のつくねを作る。
- フライパンにサラダ油を熱して①を並べ入れ、両面をきつね色に焼きつけて中まで火を通す。
- ②の上にスライスチーズを1枚ずつのせ、この上にパプリカと絹さやを一切れずつのせる。（ポイント写真①）フタをして約1分蒸し焼きにし、チーズがなじんでパプリカと絹さやがくっついたら、できあがり。
- 取り出して粗熱が取れたら、木製バーをさす。（ポイント写真②）（※）
ポイント
※
アイスクリーム用のバーや割らない状態の割りばし、木製のカトラリーの持ち手部分を利用し、適当な長さに切って使うとよいでしょう。
★
その他のお弁当のおかずとして、卵焼き、スティック野菜、ミニトマト、ウインナー、プリーツレタスなどや、おにぎりを盛り合わせて、お花見弁当に仕上げます。
