行楽・イベントレシピ
和風チャーシュー
わさびの風味がアクセントの和風チャーシュー。父の日や、晩酌のお供におすすめ。
- 調理時間
- 35分
- エネルギー
- 213kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.1g (1人分)
●調理時間は、漬けこみ時間と冷ます時間を除きます。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 35分
- エネルギー
- 213kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.1g (1人分)
●調理時間は、漬けこみ時間と冷ます時間を除きます。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：４人分
- 豚かたまり肉（肩ロース） 300g
- ┗自然派思考だし かつお 6g（1袋）
- ■たれ
- ・はちみつ 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1
- おろしわさび 適量
- パセリ 適量
下ごしらえ
- 豚肉は表面全体をフォークで軽く刺し、 味のしみ込みと火の通りをよくする。
- ①の豚肉に自然派思考だしをふりかけて手ですり込み（ポイント写真①）、ビニール袋に入れて、冷蔵庫で３時間ほどおいて味をしみ込ませる。
- ボウルにたれの調味料をあわせておく。
作り方
- 下ごしらえした豚肉は、アルミホイルをしいたオーブン皿にのせ、たれをかけて全体にからめる。
- 180℃に温めたオーブンに入れて30～35分焼く。途中で焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせるとよい。
- 焼け具合（※）は、肉の中央部分に竹串を刺してみて、澄んだ肉汁が出てくれば火が通っているので、必ず確認をする。（ポイント写真②）
- 焼き上がればオーブンから取り出して、下に溜まった焼き汁を肉の表面全体に塗り、アルミホイルに包んでそのまま冷ます。冷めたら、アルミホイルに残った焼き汁を器にとっておく。
- チャーシューを薄切りにしてパセリとともに器に盛りつけ、焼き汁とおろしわさびを添える。
ポイント
※
肉の形やオーブンの機種によって、火の通り加減は変わります。肉の外から中の焼け具合はわかりにくいですが、ポイント写真②に従って、肉の焼け具合を確認してください。
