MENU

行楽・イベントレシピ

和風チャーシュー

わさびの風味がアクセントの和風チャーシュー。父の日や、晩酌のお供におすすめ。

  • 調理時間
  • 35分
  • エネルギー
  • 213kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 1.1g (1人分)

●調理時間は、漬けこみ時間と冷ます時間を除きます。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。

自然派思考だし かつお
この商品を
使用しています

  • 調理時間
  • 35分
  • エネルギー
  • 213kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 1.1g (1人分)

●調理時間は、漬けこみ時間と冷ます時間を除きます。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。

和風チャーシュー

材料:4人分

  • 豚かたまり肉(肩ロース) 300g
  • ┗自然派思考だし かつお 6g(1袋)
  • ■たれ
  •  ・はちみつ 大さじ1
  •  ・しょうゆ 大さじ1
  • おろしわさび 適量
  • パセリ 適量

下ごしらえ

  1. 豚肉は表面全体をフォークで軽く刺し、 味のしみ込みと火の通りをよくする。
  2. ①の豚肉に自然派思考だしをふりかけて手ですり込み(ポイント写真①)、ビニール袋に入れて、冷蔵庫で3時間ほどおいて味をしみ込ませる。
  3. ボウルにたれの調味料をあわせておく。

作り方

  1. 下ごしらえした豚肉は、アルミホイルをしいたオーブン皿にのせ、たれをかけて全体にからめる。
  2. 180℃に温めたオーブンに入れて30~35分焼く。途中で焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせるとよい。
  3. 焼け具合(※)は、肉の中央部分に竹串を刺してみて、澄んだ肉汁が出てくれば火が通っているので、必ず確認をする。(ポイント写真②)
  4. 焼き上がればオーブンから取り出して、下に溜まった焼き汁を肉の表面全体に塗り、アルミホイルに包んでそのまま冷ます。冷めたら、アルミホイルに残った焼き汁を器にとっておく。
  5. チャーシューを薄切りにしてパセリとともに器に盛りつけ、焼き汁とおろしわさびを添える。

ポイント

  • 和風チャーシュー ポイント写真1
  • 和風チャーシュー ポイント写真2

肉の形やオーブンの機種によって、火の通り加減は変わります。肉の外から中の焼け具合はわかりにくいですが、ポイント写真②に従って、肉の焼け具合を確認してください。