食べて育む食育レシピ
明石焼き
ふわっと香るだしに、フワフワの生地をつけていただきます。休日に家族みんなで一緒に作って、おいしく楽しい！
- 調理時間
- 10分
- エネルギー
- 297kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.1g (1人分)
●調理時間に、焼く時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 10分
- エネルギー
- 297kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.1g (1人分)
●調理時間に、焼く時間は含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- ■生地（約20個分）
- ・卵 3個
- ・水 300ml（1・1/2カップ）
- ・自然派思考だし あわせ 3ｇ（1/2袋）
- ・小麦粉 36ｇ（大さじ4）
- ・片栗粉 9ｇ（大さじ1）
- たこ（ゆで） 60ｇ
- みつば 10ｇ（4本）
- サラダ油 大さじ1
- ■つけ汁
- ・水 300ml（1・1/2カップ）
- ・自然派思考だし あわせ 6ｇ（1袋）
- ・うす口しょうゆ 小さじ1・1/2
下ごしらえ
- ボウルに卵を割り入れて溶き、水と自然派思考だしを加えて混ぜる。小麦粉と片栗粉を合わせて、粉をふるいながら加えてよく混ぜ、生地を作る。
- たこは20個くらいに切る。みつばは細かく刻む。
- つけ汁は小鍋に合わせひと煮立ちさせて冷ましておく。
作り方
- たこ焼き器を熱してサラダ油をひき、キッチンペーパーなどで穴の中まで油をなじませる。
- 生地を穴いっぱいまで流し入れ、たこを1つずつ入れて焼く。（ポイント写真①）
- 生地の周囲が固まってきたら、はしなどを使ってくるりと返し（ポイント写真②）、底になっていた部分を上になるようにして、そのままおいて余熱で中まで火を通す。
- つけ汁にみつばを加えて、焼き上がった明石焼きをつけていただく。
ポイント
★
明石焼きは、兵庫県明石市の名物料理。近海で獲れるタコを使い、卵たっぷりの生地で焼くので「玉子焼」とも呼ばれます。焼きたてを冷ましたつけ汁につけるのが一般的です。
