食べて育む食育レシピ
あずきカレー
手早く作れてヘルシーなカレー。具材とだしの旨みが溶け込んだカレーに、小豆のおいしさが際立ちます。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 533kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.7g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
この商品を
使用しています
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 533kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.7g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- あずきの水煮（缶詰・砂糖無添加） 225ｇ（赤飯3合用・1缶）
- 水 適量
- 玉ねぎ 100ｇ（1/2個）
- にんにく 5ｇ（1かけ）
- ベーコン（うす切り） 40ｇ（2枚）
- サラダ油 大さじ1
- カレー粉 大さじ1
- 【A】
- ・自然派思考だし 焼きあご 6ｇ（1袋）
- ・トマトの水煮（缶詰・カットタイプ） 100ｇ（1/2カップ）
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・はちみつ 小さじ1
- 温かいご飯 300ｇ（茶碗に2杯）
下ごしらえ
- あずきの水煮は固形分とゆで汁に分け、ゆで汁は水を加えて150ml（3/4カップ）にしておく。
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、ベーコンは粗く刻む。
作り方
- フライパンにサラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが出てきたら玉ねぎとベーコンを加えて炒める。
- 玉ねぎがしんなりとしたら、カレー粉を加えて混ぜながら炒める。（ポイント写真①）
- あずきと、水を加えたゆで汁を加え（ポイント写真②）、煮立ったら弱火にして約10分煮て、【A】の材料を加えてさらに5分煮る。
- 器にカレーを盛り、ご飯にかけていただく。
ポイント
