食べて育む食育レシピ
根菜のビーフシチュー
たっぷりの根菜とかつおだしで、和風テイストに仕上げたビーフシチュー。
- 調理時間
- 70分
- エネルギー
- 331kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.4g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
この商品を
使用しています
- 調理時間
- 70分
- エネルギー
- 331kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.4g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 牛肉（シチュー用） 150g
- 玉ねぎ 100g（1/2個）
- にんじん 40g（1/4本）
- れんこん 40g（約4cm）
- 大根 80g（約3cm）
- さやいんげん 20g（3本）
- サラダ油 小さじ2
- 赤ワイン 50ml（1/4カップ）
- 水 400ml（2カップ）
- 【A】
- ・自然派思考だし かつお 6g（1袋）
- ・トマトケチャップ 大さじ2
- ・ウスターソース 大さじ1
- ・みそ 小さじ1
- バター（食塩不使用） 10g
下ごしらえ
- 牛肉は3cm角に切り 、玉ねぎは6つのくし型に切る。にんじん、れんこん、大根は牛肉と同じ位の大きさの乱切りにする。
- さやいんげんはゆでて3～4㎝長さに切る。
＜下ごしらえした具材：（ポイント写真①）＞
作り方
- 鍋にサラダ油小さじ1を熱して牛肉を入れ、表面を焼きつける。
- ①に赤ワインを加えて煮立て、水を加えて強火で煮る。煮立ったらアクを取り、弱火にして約30分煮る。
- フライパンにサラダ油小さじ1を熱して、さやいんげん以外の野菜を炒めて②の鍋に移す。煮立ったら【A】を加えて約20分煮る。
- 仕上げにバターを落として風味づけし（ポイント写真②）、さやいんげんを加える。
ポイント
