食べて育む食育レシピ
ひよこ豆のサラダ
お豆をより簡単においしく食べられる、爽やかサラダ。
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 216kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 0.5g (1人分)
●調理時間は、サラダをねかす時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 216kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 0.5g (1人分)
●調理時間は、サラダをねかす時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- ひよこ豆（水煮） 100ｇ（小1缶）
- ツナ（缶詰・水煮） 75ｇ（小1缶）
- 玉ねぎ 30ｇ
- ローズマリー 1枝
- 【A】
- ・自然派思考だし いりこ 3ｇ（小さじ1）
- ・レモンの絞り汁 大さじ1・1/2
- ・オリーブオイル 大さじ1
下ごしらえ
- ひよこ豆はザルにあげて水気をきる。ツナは油をきって、ほぐす。
- 玉ねぎはみじん切りにし、5分ほど水にさらした後、ザルにあげて水気をきる。
- ローズマリーは、上の1/2枝をそのままにし、下の1/2枝をみじん切りにする。
作り方
- ボウルに【A】とローズマリーのみじん切りを混ぜ合わせて、ドレッシングを作る。
- ①にひよこ豆、ツナ、玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間ほどねかせる。
- 器に盛り、枝のローズマリーを飾る。
★
ひよこ豆は、スペイン語の「ガルバンゾ」の他、エジプト豆、チャナ豆などの名前でも知られています。
