食べて育む食育レシピ
いかのかけ和え
佐賀県でよく作られる、魚介類と野菜の酢みそ和え。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 101kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.3g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 101kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.3g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- いか 120ｇ（小1ぱい）
- きゅうり 50ｇ（1/2本）
- 大根 40ｇ
- にんじん 20ｇ
- 塩（塩もみ用） 少々
- 【A】
- ・すりごま（白） 大さじ1/2
- ・みそ 小さじ2
- ・自然派思考だし こんぶ 3ｇ（小さじ1）
- ・砂糖 小さじ2
- ・酢 大さじ1
下ごしらえ
- いかは内臓を除いて水洗いし、熱湯にさっと通す。胴は1cm幅で3cm長さの短冊切りにし、足は食べやすく切る。
- 大根、にんじんは、1cm幅で3cm長さの短冊切りにする。きゅうりは縦半分に切り、3cm長さの薄切りにする。
作り方
- 切った野菜は合わせて塩少々でもみ混ぜる。水分が少し出てきたら塩を洗い流して、水気をしっかりと絞る。
- ボウルにすりごま、みそ、自然派思考だし、砂糖、酢の順に加えて、ていねいに混ぜる。下ごしらえしたいかと①の野菜を加えて和える。
★
「かけ和え」は、季節の魚介類と野菜を酢みそで和える、佐賀県の郷土料理。使用する食材は地域や季節によって異なるそうです。
