食べて育む食育レシピ
炒りおから
食物繊維と大豆の栄養が豊富な炒りおからを、牛乳を加えてマイルドな味にしあげます。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 143kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.3g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 143kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.3g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- おから
80g - 干ししいたけ
2g（1枚） - こんにゃく
30g（1/8枚） - にんじん
10g（1㎝） - 青ねぎ
1/2本 - 【A】
- ・水
130ml（2/3カップ） - ・自然派思考だし 焼きあご
3g（1/2袋） - ・みりん
大さじ1/2 - ・砂糖
大さじ1/2 - ・うす口しょうゆ
小さじ2 - 牛乳
大さじ2 - サラダ油
大さじ1
下ごしらえ
- 干ししいたけはもどして石づきを取り除き、みじん切りにする。
- さっとゆでたこんにゃくとにんじんはみじん切りにし、青ねぎは小口切りにする。（ポイント写真①）
作り方
- 鍋にサラダ油を熱して青ねぎ以外の切った材料を炒め、全体に油がなじんだら、おからを加えて中火にして混ぜながら炒める。
- おからがパラリとしてきたら、【A】を加えて混ぜながらいり煮にする。
- おからが鍋肌から離れる感じになってきたら、牛乳を加えて全体に火を通す。（ポイント写真②）
- 仕上げに青ねぎを加えて混ぜ合わせる。
ポイント
