食べて育む食育レシピ
根菜ポトフのごまみそ添え
こんぶだしのスープでコトコト煮込んだ根菜に、ごまみそを添えて。
- 調理時間
- 35分
- エネルギー
- 292kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.7g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 35分
- エネルギー
- 292kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.7g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- じゃがいも
220ｇ（小2個） - にんじん
50ｇ（小1/2本） - ごぼう
50ｇ（1/4本） - れんこん
50ｇ（4㎝） - ベーコン 2枚
- さやいんげん 6本
- ■スープ
- ・水
500ml（2・1/2カップ） - ・自然派思考だし こんぶ
6ｇ（1袋） - ・しょうゆ
小さじ1 - ■ごまみそ
- ・白すりごま
大さじ1 - 【A】
- ・自然派思考だし こんぶ
3ｇ（1/2袋） - ・みそ
大さじ1 - ・砂糖
大さじ1 - ・みりん
大さじ1/2 - ・水
大さじ1
下ごしらえ
- じゃがいもは大きめのひと口大に切って水にさらし、にんじんは縦4つ割りに切る。ごぼうはたわしなどで皮をよく洗い、大きめの斜め切りにして水にさらす。
- れんこんは4枚の輪切りにして、長さを半分に切った帯状のベーコンを巻きつけ、巻き終わりをつまようじでとめる。
- さやいんげんは長さを半分に切る。
＜下ごしらえした具材：（ポイント写真①）＞
作り方
- 鍋にスープの水と自然派思考だしを合わせ、さやいんげん以外の野菜を、水気をきって入れて火にかける。
- 煮立ったらしょうゆを加えて弱めの中火にし、落しぶたをして約15分煮る。さやいんげんを加えてさらに5分ほど煮る。
- 耐熱ボウルに【A】を混ぜ合わせて電子レンジで約30秒加熱し（※）、取り出してからすりごまを加えて混ぜ、ごまみそを作る。
- ポトフを器にスープごと盛り、ごまみそをつけていただく。
ポイント
※
電子レンジの加熱時間は500Ｗを基準としています。レンジの種類・Ｗ数に合わせて加熱時間を加減してください。
