食べて育む食育レシピ
なす巻きミンチボール
お肉も野菜もバランス良く取れる一品。食べやすいひと口サイズに仕上げます。
- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 282kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.9g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 282kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.9g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- なす 200ｇ（大2本）
- └サラダ油 大さじ1
- ■ミンチボール
- ・豚ひき肉 120g
- ・玉ねぎ 25g(1/8個)
- ・自然派思考だし こんぶ 3g（小さじ1）
- ・片栗粉 大さじ1
- パプリカ（赤） 75ｇ（1/2個）
- さやいんげん 6本
- ■煮汁
- ・水 100ml(1/2カップ)
- ・自然派思考だし こんぶ 3g(小さじ1)
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・みりん 大さじ1
下ごしらえ
- なすはヘタの部分を切り落として、繊維にそって縦に1本を5枚の薄切りにする。サラダ油を熱したフライパンで両面をしんなりする程度に焼く。（ポイント写真①）
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- パプリカは乱切りにする。さやいんげんはゆでて2～3等分に切る。
作り方
- ボウルに豚ひき肉と自然派思考だしを入れ、手で粘りが出るまで練る。玉ねぎ、片栗粉を加えてさらに練り混ぜ、10等分にしてボール状に丸める。
- ①のミンチボールに焼いたなすを巻きつけて、つまようじで留める。（ポイント写真②）
- 鍋に煮汁を合わせて煮立てて②を並べ入れ、再び煮立ったら落しぶたをして中火で約８分煮る。途中でパプリカ、さやいんげんも加えて煮る。
ポイント
