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食べて育む食育レシピ

納豆汁

相性のよい納豆となめこの組み合わせの、東北地方のお味噌汁。

  • 調理時間
  • 10分
  • エネルギー
  • 147kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 2.1g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。

自然派思考だし かつお
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  • 調理時間
  • 10分
  • エネルギー
  • 147kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 2.1g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。

納豆汁

材料:2人分

  • 納豆(挽きわり) 40g
  • 里いも 80g(2個)
  • にんじん 20g(2㎝)
  • こんにゃく 40g
  • 厚揚げ 60g(1/3枚)
  • なめこ 30g(1/3袋)
  • 青ねぎ(小口切り) 少々
  • 自然派思考だし かつお 4g(小さじ山盛り1)
  • 400ml(2カップ)
  • みそ 27g(大さじ1・1/2)

下ごしらえ

  1. 里いもは皮をむき、ひと口大に切る。
  2. にんじんは短冊切りにする。こんにゃくも短冊切りにして、さっとゆでる。
  3. 厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、1cm幅に切る。なめこはザルに入れて水洗いし、水気をきる。

作り方

  1. 鍋に水、里いも、にんじん、こんにゃくを入れて火にかける。煮立ったらアクをとり、自然派思考だしを加えて煮る。
  2. 里いもが柔かくなったら、厚揚げ、なめこも加える。ひと煮立ちしたら、みそで味付けをする。
  3. 仕上げに少量の汁で納豆を溶いてから加え、さっと混ぜて火を止める。お椀に注ぎ、小口切りのねぎを添える。

納豆汁は本来、納豆をすり鉢ですって作りますが、挽きわり納豆を使って簡単アレンジしています。