食べて育む食育レシピ
椎茸しゅうまい
椎茸もおいしい！旬の食材のうま味が詰まった、とってもジューシーなしゅうまい。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 146kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 0.6g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 146kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 0.6g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- しいたけ 中6枚
- ∟片栗粉 少々
- ■具
- ・生鮭（切り身） 30g
- ・白ねぎ 30g （1/3本）
- ・豚ひき肉 30g
- 【A】
- ・しょうが汁 小さじ1/2
- ・自然派思考だし 焼きあご 4.5g（小さじ1・1/2）
- ・酒 小さじ1
- ・ごま油 小さじ1/2
- ■薄焼き卵
- ・卵 1個
- ・自然派思考だし 焼きあご 1.5g（小さじ1/2）
- ・サラダ油 小さじ1/3
- さやいんげん 1/2本
- すだち 1/2個
下ごしらえ
- 鮭は皮や小骨を取り除いて細かく刻み、白ねぎはみじん切りにする。ボウルに鮭、白ねぎ、豚ひき肉と【A】を入れて練り混ぜ、具を作る。
- 卵は溶きほぐして自然派思考だしを加え、サラダ油を薄くひいた卵焼き器で2枚の薄焼き卵を作る。5cm長さに切ってから、細切りにしておく。
- さやいんげんはゆでて、やや斜めの小口切りにする。
作り方
- しいたけは軸を切りとり、かさの裏側を上において、茶こしで片栗粉をふる。（ポイント写真①）（※）
- 具を6等分して、しいたけのかさの裏側にバターナイフなどを使ってこんもりとのせ、これを6個作る。（ポイント写真②）
- 具の上に細切りの卵をのせ、中央にさやいんげんを少量ずつのせる。
- 蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で約5分蒸し、くし型切りにしたすだちを添える。
ポイント
※
茶こしに片栗粉を入れてふると、まんべんなくふることができます。
