食べて育む食育レシピ
あさりと舞茸のテンジャンチゲ
日本の味噌に納豆、いりこだしを加えて韓国風鍋に仕上げます。具材には舞茸やあさり、キムチを入れて。
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 169kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 4.3g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 169kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 4.3g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- あさり（砂抜きしたもの） 150ｇ（10個）
- まいたけ 100ｇ（1パック）
- 絹ごし豆腐 150ｇ（1/2丁）
- 青ねぎ 20ｇ（1本）
- 白菜キムチ 80ｇ
- 納豆 45ｇ（1パック）
- ■鍋つゆ
- ・水 600ml（3カップ）
- ・自然派思考だし いりこ 6ｇ（1袋）
- ・みそ 大さじ2
下ごしらえ
- あさりは殻をこすり合わせるようにして水で洗う。
- まいたけは小房に分け、豆腐は3㎝角くらいに切り、青ねぎは4～5cm長さに切る。
作り方
- 鍋つゆを合わせ、一人用の土鍋に半分の量を入れて火にかける。
- 煮立ったら豆腐とまいたけを加えて（ポイント写真①）2～3分煮てから、あさりと青ねぎを加えて煮る。
- あさりの口が開いてきたらキムチと納豆を加え（ポイント写真②）、好みの煮え加減で火から下ろす。（※）
ポイント
※
納豆やキムチの乳酸菌は免疫力を高めるのを助けてくれます。乳酸菌の働きを効果的にするため、加熱しすぎないようにします。
★
テンジャンチゲは韓国の伝統的なチゲ鍋のひとつ。韓国の定番の家庭料理で、各家庭で好みの具で作られています。
テンジャンは大豆を発酵させた韓国料理に欠かせない調味料で、日本の味噌に似ています。
