食べて育む食育レシピ
豆腐と枝豆のシュウマイ
木綿豆腐に枝豆とカニカマを混ぜた消化に良い食材のシュウマイ。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 148kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.0g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 148kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.0g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 木綿豆腐 150ｇ（1/2丁）
- かに風味かまぼこ 15ｇ（2本）
- 枝豆（冷凍） 20ｇ（むき身）
- 【A】
- ・自然派思考だし あわせ 3ｇ（1/2袋）
- ・しょうゆ 小さじ1/2
- ・ごま油 小さじ1/2
- ・こしょう 少々
- ・かたくり粉 小さじ2
- シュウマイの皮 10枚
- ブロッコリー 40ｇ（4房）
- └自然派思考だし あわせ
3ｇ（1/2袋）
下ごしらえ
- 木綿豆腐はキッチンペーパーを敷いた耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）で1分30秒加熱し（※1）、水切りする。
- かに風味かまぼこはタテに裂いてから、1cm長さに切る。
- さやつきの冷凍枝豆は自然解凍するか、電子レンジで約20秒加熱（※1）して解凍し、さやから身を取り出す。
作り方
- 水切りした木綿豆腐の粗熱が取れたらボウルに移してつぶし、かに風味かまぼこと枝豆を加え、【A】も加えて混ぜ合わせてタネを作る。
- 親指と人差し指で輪を作り、その上にシュウマイの皮１枚を置いて少しくぼみをつけ、①をスプーンに山盛り1杯位のせる。包みこむように軽く握って円柱状に形を整え、上の部分をスプーンの背で押さえて平らに整える。（※2）（ポイント写真①）
- 同様にして残りのタネも包み、耐熱皿に並べる。ブロッコリーに自然派思考だしをまぶし、シュウマイの横に並べる。
- ③にふんわりとラップをかけて、電子レンジで2分加熱する。（※1）（ポイント写真②）
ポイント
※1
電子レンジの加熱時間は600Ｗを基準としています。レンジの機種・W数に合わせて加減してください。
※2
この時、かに風味かまぼこと枝豆を彩りよく見えるようにするとよいです。
★
このままでも、お好みで練りからしとしょうゆをつけて食べてもおいしいです。
