食べて育む食育レシピ
鶏の甘酒煮
鶏の手羽元をしめじ、野菜と共にこんぶだしと甘酒で炊いた煮物。煮汁のまろやかなコクも楽しめる。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 285kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.0g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 285kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.0g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 鶏手羽元 240ｇ（4本）
- にんじん 30ｇ
- しめじ 50ｇ（1/2パック）
- ブロッコリー 60ｇ（4房）
- ゆで卵 1個
- 【A】
- ・水 300ml（1・1/2カップ）
- ・自然派思考だし こんぶ 6ｇ（1袋）
- ・白みそ 大さじ2
- ・甘酒 大さじ2
- ・しょうが（すりおろし） 小さじ1/2
下ごしらえ
- にんじんは乱切りにし、しめじは石づきを切り落としてほぐす。
- ブロッコリーは小房に分けて固ゆでする。
作り方
- 鍋に水と自然派思考だしを入れて白みそを溶き、しょうがと甘酒を加える。（ポイント写真①）
- ①を火にかけて煮立て、鶏肉、にんじん、しめじ、ゆで卵を加えて煮る。
- 再び煮立ったら、鍋の大きさに合わせて切ったクッキングシートをのせて落としぶたにして（ポイント写真②）、中火で約10分煮る。
- ブロッコリーも加えて少し煮、煮汁とともに器に盛り分ける。ゆで卵は半分に切って盛りつける。
ポイント
